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夫を説得してフランスに移住しようとしていたところ、夫の出世が決まる。ワインは最近では従来からの持ち味であるナチュラル感やエレガンスに加え、かなりの凝縮感とパワーを併せ持つようになり、俄然注目を集めています。とても明るく気さくな人柄ですが、ワインの話をするときの真剣な表情も素敵。
これは熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫です。このボトルはラベルを貼りやすくするための工夫として胴が太めになっており、また、コルクとの密着性を高めるために逆に首部分はきゅっと細くなっています。トロ・ボーのボトルは一度見たら忘れられないくらい特徴的な、ぽってりと重量感のあるシルエットが強いインパクトを与えます。
除草剤は一切使わないグリーン・ハーヴェストに徹した畑仕事に加え、伝統的なオークの使い方も抑え、樽香に頼らないよりグロッシーな仕上がりを目指しているそうです。実際に年々ワインの骨格がしっかりとしてきていて、ワインの方向性が変わってきていることをしっかりと確認することができちゃいます。
例えばショレィのワインはフルーティーな風味を損なわないよう、早いうちに飲むものが多いのですが、トロ・ボーはブルゴーニュルージュにもなんと7年間の熟成期間を要求してるのかも?
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